Backbar tiene como objetivo aumentar los márgenes de beneficio de la hospitalidad mediante la optimización de su nivel más alto

En la imagen, la máquina Backbar Deluxe que creó dos cócteles en menos de 20 segundos.

SAN DIEGO (PRWEB) 08 de junio de 2023

Backbar se lanzó en 2019 con tecnología innovadora para remodelar el panorama de las bebidas y la hospitalidad. Con una solución simple pero poderosa, Backbar le ofrece un dispensador de bebidas automatizado acompañado de un software avanzado de administración de bebidas. El producto nació del deseo de ayudar a los restaurantes y otros lugares a mejorar su rentabilidad en un sector notoriamente difícil. Como la primera solución de este tipo en el mercado, Backbar es pionera en un camino para que los lugares dispensen y sirvan bebidas sobresalientes en todas las categorías.

Actualmente, la industria de las bebidas enfrenta grandes desafíos que incluyen márgenes netos bajos, escasez de mano de obra especializada requerida para crear bebidas de alta calidad, alto desperdicio, ancho de banda para servir una amplia variedad de bebidas y la incapacidad de predecir los requisitos de personal. La Encuesta de condiciones comerciales de diciembre de la Asociación Nacional de Restaurantes reveló que el 89 % de los operadores consideraba que los costos laborales eran un desafío importante, y el 62 % informó que no había suficientes empleados para satisfacer la demanda existente. Además, la industria pierde un estimado de $ 10 mil millones anuales debido a robos, mermas y desbordamientos solo en el segmento de cócteles, y muchos lugares pierden ingresos potenciales al no ofrecer una amplia variedad de bebidas debido a limitaciones de espacio y mano de obra.

Sin embargo, Backbar cree que existen desafíos solucionables dentro de este espacio que pueden afectar significativamente la rentabilidad en la industria. La empresa se inspira en ejemplos históricos de innovación en la industria de las bebidas, como la máquina Coca-Cola presentada en las décadas de 1950 y 1960. El novedoso diseño de hardware de Backbar utiliza componentes de dispensación de bebidas confiables para automatizar la producción de bebidas complejas, con un enfoque particular en áreas donde los dispensadores de bebidas tradicionales se quedan cortos, como cócteles, café helado, café con leche y jugos. ¿El resultado? Tanto los cantineros como los que no son cantineros pueden crear fácilmente un refrescante Moscow Mule o un indulgente café con leche helado de vainilla con la misma facilidad que sirvieran un simple refresco o una cerveza. Con capacidad para preparar aproximadamente 350 bebidas por hora, el dispensador puede manejar grandes cantidades de manera efectiva. Esta versatilidad permite que los lugares sirvan las mejores ofertas de su clase en cada categoría de bebidas, independientemente del tipo de lugar o la disponibilidad de mano de obra.

En la actualidad, el producto insignia de Backbar se combina con un software analítico que puede realizar un seguimiento de las horas pico, la popularidad de las bebidas, el tiempo promedio de finalización de las bebidas, los niveles de ingredientes y más. Estos conocimientos brindan a los usuarios de Backbar una mayor visibilidad de su programa de bebidas, como mantenerse informados sobre sus operaciones de bebidas y predecir mejor los agotamientos de ingredientes. La compañía tiene la intención de implementar un componente de inteligencia artificial en el software que pueda sugerir nuevas bebidas con una alta probabilidad de aumentar los ingresos, así como una funcionalidad de pedido automático de ingredientes.

"Un mixólogo en un restaurante de la guía Michelin se resistió mucho a nuestro hardware, ya que se enorgullece de su oficio. Incluso trajo un grupo de enfoque para hacer una prueba de sabor a ciegas en los cócteles hechos por un mixólogo en comparación con la máquina Backbar", dijo. Cofundador de Backbar Solutions, Rishabh Kewalramani. "Para su sorpresa y disgusto, el grupo de enfoque no pudo notar la diferencia. Quedó impresionado y comenzó a usar el dispensador Backbar para ahorrar costos por derrames, mejorar la consistencia de las bebidas y, lo que es más importante, resolver una gran escasez de personal".

Backbar ingresó al mercado menos de un año después de desarrollar su primer producto dispensador, desafiando los estándares de la industria. Este enfoque rápido del prototipo al mercado le dio al equipo fundador experiencia, conocimientos y una ventaja única que no muchas empresas han logrado en el espacio del hardware. Después de recibir comentarios positivos de sus clientes, impulsó el impulso del equipo para expandir la línea de productos a tres opciones distintas de máquinas dispensadoras: Lite, Premium y Deluxe. Cada máquina es capaz de almacenar ingredientes tanto estables como no estables (en una unidad refrigerada) y viene equipada con 8 conexiones bag-in-box para líneas de jarabe concentrado (es decir, Coca-Cola, Sprite, etc.). La infraestructura de la máquina le permite tomar sus ingredientes actuales en la barra y conectarlos directamente a la máquina, lo que hace que sea increíblemente fácil comenzar a usar la máquina Backbar.

"En muchos sentidos, mis socios y yo hemos estado construyendo algo como Backbar durante la gran mayoría de nuestras vidas", dijo Kewalramani. "Backbar es la culminación de diferentes experiencias, pasiones y puntos de vista, y nos permite saber que estamos trayendo innovación a un sector que se ha visto privado por el ritmo y la escala de innovación visto por otras industrias". En menos de cuatro años, Backbar ha tenido un impacto significativo en sus clientes en la industria de bebidas y hotelería: redujo la necesidad de mano de obra especializada en ~50 % y redujo las tasas de pérdida de licores/mezcladores en más de 90 %. Las máquinas se han instalado en más de 25 ubicaciones en los Estados Unidos, desde restaurantes de renombre hasta estadios bulliciosos, y se prevé que estén en aproximadamente 100 ubicaciones para fines de 2023.

Con cada instalación, Backbar se acerca más a su visión de un mundo en el que los lugares pueden asumir la propiedad y el control total de sus programas de bebidas. A través de sus innovadoras soluciones de dispensación, Backbar no solo empodera a la industria hotelera, sino que también crea un nuevo estándar de excelencia, cambiando para siempre la forma en que se preparan, sirven y disfrutan las bebidas.

Para obtener más información, visite backbar.com.

Acerca de Backbar Solutions: Lanzado en 2019, Backbar ofrece una solución de dispensador de bebidas automatizado que nació del deseo de ayudar a los restaurantes y otros lugares de la industria hotelera a mejorar sus márgenes de ganancias. Incluso los clientes de Backbar de volumen más bajo ven un ROI mensual de ~150 % a través de la optimización de su categoría de margen más alto: bebidas. Inspirándose en las fuentes de soda personalizadas de las décadas de 1950 y 1960, Backbar eleva los programas de bebidas al permitirles ofrecer las mejores bebidas de su clase en cada categoría, desde cócteles y cócteles sin alcohol hasta bebidas y cafés especiales. La solución integrada de hardware y software también ayuda a los lugares a rastrear y analizar los datos de las bebidas para optimizar y ampliar aún más sus ofertas de bebidas en función de las horas pico, el rendimiento de las bebidas, etc. Para obtener más información, visite https://www.backbar.com/.

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